Mộc Xanh Lá

 Cà Phê Rang Mộc Xanh Lá

Trọng Lượng : 250g, 500g

Thành Phần : Sự kết hợp Arabica và Robusta, rang mộc.

Đặc Điểm : Đây là dòng sản phẩm chắc được sự tinh túy của cà phê, tạo ra loại cà phê có nước màu nâu đậm, độ cafeine vừa phải , hòa huyện của vị đắng Robusta và hương thơm nồng nàn Arabica. Thích hợp cho người thưởng thức cà phê có cảm giác ngoài đắng trong ngọt thật kích thích sáng tạo.

Cà Phê & Sức Khỏe ???

Trong những năm gần đây, các nhà khoa học đã nghiên cứu những ảnh hưởng khác nhau của cà phê đối với sức khỏe và những kết quả thu được có thể khiến nhiều người phải ngạc nhiên.
Dưới đây là những lý do khiến cà phê trở thành một trong những đồ uống tốt nhất cho sức khỏe của chúng ta.
Cà phê giúp bạn thông minh hơn
Cà phê giúp bạn trở nên tỉnh táo và thông minh hơn.
Cà phê giúp bạn trở nên tỉnh táo và thông minh hơn.
Cà phê không chỉ giúp bạn tỉnh táo mà còn làm bạn trở nên thông minh hơn theo nghĩa đen. Chất caffein có trong cà phê có tác dụng ngăn chặn tác dụng của một chất gây ức chế thần kinh có tên là Adenosine. Bằng cách đó, cafein có tác dụng tăng cường hoạt động của các tế bào thần kinh cũng như giải phóng các chất dẫn truyền thần kinh khác như dopamine và norepinephrine. Nhiều thí nghiệm đã cho thấy, cafein có tác dụng cải thiện tâm trạng, trí nhớ, và các chức năng nhận thức nói chung.
***Cà phê giúp bạn giảm béo
Đây là một lý do tuyệt vời để bạn tìm tới cà phê như một cách để đốt cháy lượng chất béo dư thừa trong cơ thể bởi cà phê không đắt hơn bất kỳ loại thuốc giảm cân nào có bán trên thị trường. Theo các nhà khoa học, caffein làm tăng tốc độ trao đổi chất và giúp huy động các axit béo từ các mô mỡ. Nó cũng có thể tăng hiệu quả của các hoạt động thể chất trung bình lên tới 11-12%.
*****Cà phê làm giảm nguy cơ tiểu đường tuýp 2
Uống thêm một cốc cà phê mỗi ngày giúp bạn giảm 7% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Uống thêm một cốc cà phê mỗi ngày giúp bạn giảm 7% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Tiểu đường tuýp 2 đang trở thành một “đại dịch” trên toàn thế giới với con số bệnh nhân lên tới 300 triệu, tăng gấp 10 lần chỉ sau vài thập kỷ. Bệnh tiểu đường tuyp 2 phát sinh do cơ thể mất khả năng sử dụng tốt insulin để duy trì đường huyết ở trong mức bình thường. Do đó, ở bệnh nhân tiểu đường, lượng đường trong máu thường xuyên cao hơn mức bình thường.
Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh, cà phê giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Một bài báo tổng hợp 18 công trình nghiên cứu, với số lượng người tham gia lên tới 457.922 người nhấn mạnh rằng, những người uống nhiều cà phê hơn sẽ ít có nguy cơ bị bệnh hơn và mỗi ngày uống thêm một cốc cà phê thì sẽ giảm thêm 7% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
****Cà phê giúp giảm nguy cơ suy giảm trí nhớ
Cà phê không chỉ giúp bạn thông minh hơn trong một thời gian ngắn mà còn bảo vệ bộ não của bạn khi về già. HIện tại, bệnh suy giảm trí nhớ người già (Alzheimer) đang là một chứng bệnh phổ biến nhất trên toàn thế giới và là nguyên nhân dẫn đến bệnh mất trí nhớ. Các nghiên cứu khoa học cho thấy, những người uống cà phê có thể giảm tới 60% nguy cơ mắc chứng bệnh Alzheimer và mất trí nhớ. Hiệu quả này, theo các nhà khoa học đặc biệt có tác dụng đối với phụ nữ. Cà phê cũng được khẳng định giúp làm giảm nguy cơ mắc chứng bệnh Parkinson từ 32-60%.
****Cà phê tốt cho gan của bạn
Cà phê không chỉ là thứ nước đen, đắng ngoét như bạn nghĩ.
Cà phê không chỉ là thứ nước đen, đắng ngoét như bạn nghĩ.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng cà phê có thể làm giảm nguy cơ xơ gan tới 80%, hiệu quả mạnh nhất đối với những người uống hơn 4 cốc cà phê mỗi ngày. Ngoài ra, cà phê cũng có thể giảm nguy cơ ung thư gan khoảng 40%.
****Cà phê chứa nhiều chất bổ dưỡng
Cà phê không chỉ là thứ nước đen đắng ngoét như nhiều người thường nghĩa. Các nghiên cứu khoa học khẳng định, trong cà phê chứa rất nhiều chất bổ dưỡng cần thiết cho cơ thể. Một cốc cà phê bao gồm:
- 6% Vitamin B5
- 11% Vitamin B2
- 2% Niacin (B3) vf Thiamine (B1)
- 3% Kali và Mangan
*****Lời nhắn
Mặc dù một lượng cà phê vừa phải rất tốt cho sức khỏe nhưng điều đó không có nghĩa uống càng nhiều càng tốt. Uống có nhiều cà phê có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
Ngoài ra, theo các chuyên gia y tế, để đảm bảo hiệu quả tốt nhất của cà phê, không nên cho đường hoặc bất cứ chất phụ gia nào khác vào tách cà phê của bạn.
Trong trường hợp cà phê làm bạn khó ngủ, đừng uống nó sau 2 giờ chiều. Bạn cũng không nên uống cà phê vào buổi tối bởi nó có thể làm bạn mất ngủ cả đêm.
Cuối cùng, dẫu sao đi nữa, một ly cà phê đen thuần chất vẫn là thức uống bổ dưỡng nhất .
Sưu tầm

Pha Phin Cam Đỏ.

Cafe Pha Phin Cam Đỏ

Pha Phin Cam Đỏ Copha

Thành Phần Robusta + Culi + Bơ thực vật + caramel ( rang tẩm ướp ).

Đặc điểm : Đây là một sản phẩm tổng hợp Robusta – Culi. Tạo nên sự đậm đà hơn nữa trong màu sắc cũng như tăng cường vị đắng gắt của Robusta. Tao nên một dòng sản phẩm đậm đà càng đậm đà hơn giành riêng cho những người sành cà phê và thích cảm giác mạnh.vị đắng gắt, hương thơm nhẹ, hàm lượng cafein tương đối cao, nước màu nâu sánh. Tạo cảm giác sảng khoái, năng động .

Pha Phin Vàng.

Cafe Pha Phin Vàng

Pha Phin Vàng Copha

Thành Phần : Arabica + Robusta+ Bơ thực vật + caramel(Rang tẩm ướp).

Đặc điểm : Khi pha màu nâu đậm, sánh, mùi vị thơm lừng hòa huyện vị bơ và café tạo nên nét trưng riêng  đậm đà kích thích, Café truyền thống pha phin mang sắc thái riêng biệt phù hợp người thưởng thức cà phê muốn thưởng thức ly café ngon ngoài quán tại nhà hay nơi làm việc.

Cà Phê Một Mình...

Đi uống cafe một mình không có nghĩa là cô đơn,mà đơn giản chỉ là bạn biết tận hưởng hạnh phúc cuộc sống một cách độc lập...
 

Phin Cà Phê Copha

Phin Cà Phê Copha.
Phin pha cà phê copha được thiết kế đặc biệt, với lòng pha được tăng cường thêm lòng trong và là vừa là vỉ ép gài khi pha cà phê. Với trọng lực nước khi châm nước sôi sẽ đè lên cà phê bột, vỉ lòng trong sẽ cho nước sôi ngấm đều lên bột cà phê tạo nên dòng chảy từ từ. Với thiết kế thêm lòng trong cũng là giữ cho nước nóng lâu hơn, khi pha vỉ ép gài chắn chắn không bị lật qua bên khi loãng với nước, nước trên lòng vỉ gài vẫn trong.
Ưu điểm phin pha Copha :
- Pha chế cà phê đơn giản hơn , có thể bỏ qua giai đoạn ủ cà phê.
- Vỉ lòng trong  tự động ép chặt bột cà phê để nước nóng ngậm từ từ qua bột, chiết suất cà phê tốt hơn.
- Giữ cho vỉ gài không lật, nước giữ nóng lâu hơn.
- Cà phê khi chiết suất nhỏ giọt.

 

 
 
 
 
 
                                                                                                              design LC            

Mẫu Quán Cafe Đẹp.

Mẫu thiết kế Quán Cà phê đẹp, ấn tượng, mỗi khung cảnh là một nét riêng mang đến cho khách hàng sự thoải mái cũng như cung cách phục vụ tốt nhất.


























                                                                                        Nguồn Ảnh : Tổng Hợp Internet.

Coffee cookies blender- http://cophacoffee.com

Coffee cookies blender

Cà phê Bánh Quy Đá Xay

Nguyên Liệu :

+ 30ml coffee ( hoặc 1 cup espresso )

+ 3pcs cookies ( Bánh Oreo )

+ 30ml sugar syrup

+ 60ml fresh milk

+ 15g frappe

+ Ice cube

+ Top Whipping cream

Thực Hiện :

Bỏ tất cả nguyên liệu vào máy xay đánh nhuyển, đổ ra ly bắt whipping cream lên trên, trang trí thêm bánh Oreo.

Coffee Blended

Coffee Blended

Cà Phê Đá Xay

Nguyên Liệu :

+ 30 - 40 ml coffee ( hoặc 01 ly Epresso ).

+ 30ml fresh milk ( sữa tươi )

+ 25ml cream ( kem béo thực vật )

+ 30ml sugar syrup ( Đường nước )

+ 15g bột frappe

+ Ice cube

+ Top Whipping cream.

Thực hiện :

Bỏ tất cả nguyên liệu vào máy xay đánh nhuyển, đổ ra ly rồi Top Whipping cream lên trên mặt ly.

Cà Phê Espresso

Cà phê espresso được pha chế (Máy Pha Cà phê) bằng cách dùng nước nóng nén dưới áp suất cao (khoảng 9 đến 10 bar) qua bột cà phê được xay mịn. Pha chế bằng phương pháp này cà phê sẽ rất đậm và trên mặt có một lớp bọt màu nâu ( crema) đóng phần quan trọng trong việc tạo hương thơm cho cà phê. Cà phê espresso thường được uống bằng tách dày được hâm nóng trước, dung tích vào khoảng 40 ml và có hoặc không pha đường tùy theo khẩu vị.

Để được 1 ly espresso thường đạt tiêu chuẩn :

-          8g cà phê xay nhiển.

-          Lực nén 15-20 kg.

-          Thời gian chiết suất 22 (+ 5 giây).

-          Dung tích 30ml (+/- 5ml).

-          Áp lực nước đạt 9-10 bar.

-          Độ dầy crema 2-3ml

-          Độ nóng tách 67 °C ± 3 °C

-          Nhiệt độ nước 90 °C ± 2 °C.

Máy Pha Cà phê espresso:

-          Máy chuyên nghiệp gồm các dòng máy : Astoria, La Cimbali, BFC, Faema, Casadio, Rancilio….

-          Máy pha gia đình, văn phòng : philip, Bosch, delonghi, seaco…

 

Nét quyến rũ của máy espresso dùng tại nhà được thể hiện qua tốc độ pha chế cà phê: vòi nước nóng/hơi nước giúp chúng ta thưởng thức được ngay những tách cà phê thơm ngon và cảm giác của người sử dụng không khác gì các barista chuyên nghiệp.

Tuy nhiên chúng ta vẫn ngưỡng mộ những barista trong các quán cà phê của Roma hay Milan: cà phê espresso ở đó thực sự là một thế giới mới. Sự thẩm thấu bằng áp suất cao qua cà phê sẽ cho ra những sản phẩm khác nhau, tùy thuộc nguyên vật liệu làm nên bột cà phê nhưng nói chung áp suất lớn giúp chiết xuất những gì ngon nhất ra khỏi bột cà phê. Hương vị, thể chất và các thành phần nào ngon nhất có trong hạt cà phê sẽ được đẩy ra ngoài.

Nếu chiếc máy của bạn đủ mạnh, được chăm sóc kỹ và được sử dụng đúng cách, hạt cà phê ngon, tươi và được xay đúng quy cách thì bạn sẽ có tách espresso tuyệt ngon. Thực ra máy espresso không đòi hỏi những hạt cà phê ngon nhất. Các nhà cung cấp cà phê như Lavazza và Segafredo Zanetti – 2 tên tuổi hàng đầu Italy chuyên cung cấp cho các quán cà phê và quán bar – vẫn thường chào bán công thức pha trộn robusta và arabica để các barista pha chế espresso. Nhà rang xay nổi tiếng Illy cũng vậy, họ chào bán hỗn hợp các hạt arabica đã bóc vỏ lụa và chưa bóc vỏ.

Người ta nhận ra ngay chất lượng của tách espresso thông qua màu sắc và kết cấu bọt trên bề mặt. Màu cà phê nên là màu rỉ sắt hay màu nâu, tùy loại hạt và thể chất phải đồng nhất, hơi đặc. Lớp bọt trên bề mặt nếu quá mỏng manh sẽ chứng tỏ rằng các tinh chất trong cà phê chưa được chiết xuất hoàn toàn và như vậy thể chất của thức uống này là chưa đủ mạnh. Ngược lại, nếu lớp bọt quá nâu, nghĩa là sự chiết xuất đã quá mức.

Dù có sự khác biệt trong phương pháp pha chế, nhưng các nguyên tắc chung nhất, căn bản nhất để có một tách cà phê ngon vẫn là: nước sôi, ngâm, thấm qua phin và thẩm thấu nhờ áp suất. Theo đó, dù bạn chọn phương pháp nào thì vẫn cần phải có: nước ngon, không có chlorine trong nước, tinh khiết; nhiệt độ từ 90-95 độ C. Nếu nước không đủ nóng, các hương vị của cà phê sẽ không được chiết xuất hết, khiến cho thức uống có vị đắng. Ngoài ra các trang thiết bị dùng để pha chế cà phê cần phải sạch sẽ.

Cà phê espresso sử dụng máy pha và kết hợp với máy xay, bột cà phê để pha thường xay nhiển và rang hơi đậm, khi rang lâu sẽ làm giảm đi hương thơm của cà phê. Nghệ thuật rang cà phê vì thế chính là ở chỗ tìm được sự cân bằng giữa hàm lượng axít và hương thơm cho mỗi loại hạt cà phê hay từng loại pha trộn các hạt cà phê. Khi rang cà phê sẫm màu như vậy hạt cà phê mất đi hàm lượng caffeine nhưng do có vị đậm đà nên cà phê espresso thường lại được cho là một loại cà phê đậm.

Máy Xay Cà Phê

                                                                                                        LC Tổng Hợp

Cà Phê Sữa Sô cô la.

Cà Phê Sữa Sô cô la.

Nguyên Liệu :

- 60 ml cà phê đen

- 90 ml sữa tươi

- 2 muỗng cà phê đường

- 1 viên kem sô cô la

- 1/2 trái chuối

- Một ít đá nhuyễn, sô cô la vun.

Thực hiện :

Cho tất cả nguyên liệu ( trừ sô cô la vụn ) vào máy xay sinh tố, bật máy trộn đều hổn hợp, rót thức uống ra ly.

cho sô cô la vụn lên trên và trang trí lát chuối gắn trên ly.

Cách dùng :

Dùng với ống hút, đây là món cà phê lạnh có hương vị đặc biệt. 

Cà phê Kem sô cô la Lạnh

Cà phê Kem sô cô la Lạnh

Nguyên Liệu :

+ 120ml cà phê đen

+ 1 muỗng cà phê đường vun

+ 01 viên kem sô cô la khoảng 100ml

+ Kem sữa tươi đánh nổi

+ 10ml Xi rô sô cô la

Thực hiện :

- Cho cà phê vào ly, cho đường vào khuấy đều, thêm đá viên vào ly.

- Cho viên kem sô cô la lên trên.

- Bắt kem sữa tươi đánh nổi lên trên, rồi tưới thêm xi rô sô cô la lên trên.

- Trang trí thêm với bánh kẹp bẻ vụn.

Cách dùng :

Nhấp cà phê đen qua lớp kem lạnh, vị đắng nhẹ kèm mùi thơm cà phê hoà huyện béo ngậy của kem tươi.

Quầy Pha Chế Cà Phê Thiết Kế Đẹp

Nguồn : Tổng Hợp internet

Thức Uống Ngon pha chế từ Cà Phê trên TG.

Nguồn : https://youtu.be/aBLYSO0DSVI

Cà Phê Tổng Hợp

Cà Phê Nóng Tổng Hợp

Cà Phê Sô Cô La Nóng

Nguyên liệu :
+ 90ml cà phê nóng
+ 15ml sô cô la lỏng
+ 1 muỗng cà phê vun đường phèn
+ Một ít kem sữa tươi đánh nổi
+ Một ít bột quế
+ Một ít sô cô la bào nhuyển
Thực Hiện
. Cho đường phèn xay nhuyễn vào tách, chế cà phê nóng vào.
. Tiếp tục cho sô cô la lỏng vào, khuấy đều.
. Cho kem sữa tươi đánh nổi lên, rồi rắc bột quế và sô cô la lên trên cùng.
Cách dùng
Đây là loại cà phê thích hợp cho nữ. Khi dùng nhấp nháp cà phê nóng qua lớp kem lạnh.

Cà phê Bạc Xĩu Nóng/Đá

Cà phê Bạc Xĩu Nóng/Đá

Định Lượng :

- 60ml sữa đặc.

- 20ml cà phê đen.

- Bạc xĩu Nóng :90-120 ml nước sôi.

- Bạc xĩu Đá : 30ml nước sôi.

Thực hiện :

Cho sữa đặc vào ly, nhẹ nhàng châm nước sôi vào ly, sau cùng châm thêm cà phê đen trên bề mặt.

Nếu dùng đá châm 30ml nước sôi, rồi bỏ đá vào ly, sau cùng châm thêm 20 ml cà phê đen lên trên.

Cà Phê Sữa Nóng/Đá

Cà phê Sữa Nóng

Nguyên liệu :

- Phin cafe, bột cà phê Copha.

- Nhiệt độ nước 96-98 ºC.

- Định lượng cà phê sau khi chiết xuất : 30-40ml.

- 30ml sữa đặc.

Thực hiện :

- Chế 30ml sữa đặc vào ly, cho 25-30g cà phê bột Copha vào phin.

- Lắt đều theo vòng xay phin cà phê, ép nhẹ nắp gài.

-Dùng 20ml nước sôi vào ngâm ủ, chờ cà phê ngắm đều, châm theo 45ml nước sôi.

Cà Phê Sữa Đá

Pha chế giống như cà phê sữa nóng nhưng sau cùng bỏ đá vào.

                                                                                                                                           LC Tổng Hợp

http://cophacoffee.com